Derretido vegano de zanahoria, garbanzos y atún

Derretido de zanahoria, garbanzos y atún

Este derretimiento de atún, zanahoria y garbanzos es sabroso, reconfortante y obtiene puntos de bonificación adicionales por ser tan fácil de hacer. El puré de garbanzos y las zanahorias ralladas se mezclan con mayonesa vegana cremosa, vinagre de ciruela ume para el sabor y algas dulse saladas. ¡Disfruta del atún con zanahoria y garbanzos como ensalada, o utilízalo para hacer un increíble derretimiento vegano! Es tan fácil de hacer y devorar.

Ensalada De Zanahoria, Garbanzos Y Atún

¡Los garbanzos son los mejores!

¿Qué no se puede hacer con los garbanzos? ¡Este abundante frijol es una excelente alternativa vegana al atún!

También llamados garbanzos, los garbanzos son una rica fuente de vitaminas, minerales, proteínas de origen vegetal y fibra, y ofrecen una variedad de importantes beneficios para la salud, tales como:

  • Control de peso
  • Digestión
  • Reduciendo su riesgo de enfermedad

Hablemos de ingredientes

Estará familiarizado con la mayoría de los ingredientes de esta receta, pero hay dos ingredientes muy especiales (pero fáciles de encontrar) que pueden ser nuevos para usted: el vinagre de ciruela ume y las algas dulse. Más sobre los siguientes.

Picante y Dulce, Vinagre de Ume

El vinagre de ciruela Ume es un vinagre salado y agrio hecho en Japón a partir de ciruelas umeboshi y hojas de shiso. Es súper salado, pero con matices afrutados. Es el mejor vinagre absoluto para cualquier tipo de ensalada vegana o de atún con garbanzos debido a su sabor salado.

El vinagre de ciruela de Ume es mi vinagre favorito. Además de este atún con zanahoria y garbanzos, se puede usar en salsas, aderezos para ensaladas, sopas y como reemplazo general de la sal. Búsquelo en su tienda local de alimentos saludables, o en línea ($4.40).

Espolvorear copos de algas Dulse

Cuando quieras que una receta vegana sepa a «mariscos», ¡agrega algas dulces! Este vegetal marino súper salado sabe igual que el océano. Agrega profundidad e incluso un ligero ahumado a sus recetas.

Dulse es un gran fuente de yodo, un mineral traza que se necesita para una función tiroidea saludable. El yodo es bastante difícil de obtener con una dieta vegana, a menos que consuma sal yodada, que recomiendo. Las algas marinas son una gran fuente saludable de este importante nutriente.

Asegúrese de comprar hojuelas dulces para esta receta y otras en mi blog. Sin embargo, puede omitir el dulce en este plato y seguirá siendo delicioso. Busque dulse en su tienda local de alimentos saludables o en línea ($6.93).

Derretido de zanahoria, garbanzos y atún

Haz que se derrita

Creé esta receta para una colaboración con Comida 52, pero antes de eso, nunca había usado mi ensalada vegana de atún para un derretido vegano. Siempre lo había comido como una especie de ensalada de garbanzos. Y para ser honesto, ¡nunca había tenido un atún derretido! ¡Pero ahora soy un súper fan! Este derretido vegano de atún es uno de mis nuevos alimentos reconfortantes saludables favoritos.

Digo saludable porque la mayonesa vegana procesada y el queso vegano no son los ingredientes más saludables, pero a quién le importa. ¡Esta cosa es deliciosa!

Para hacer un increíble atún vegano derretido:

  • usa muy bien pan de masa fermentada. El increíble sabor complementará muy bien el atún con zanahoria y garbanzos. El pan de masa madre sin gluten también funciona.
  • Escoge un queso vegano en lonchas en lugar de jirones. Me encantan las rebanadas de queso Chao de Field Roast y las rebanadas de Follow Your Heart. Cualquier variedad servirá. Cuando se derrite, es como una salsa pegajosa, pegajosa, elástica y cursi en cada bocado.
  • Agrega algunas verduras. Ahora que soy un experto en derretir atún vegano, me gusta el mío con una rodaja de tomate y siempre una pizca de eneldo fresco. También queda delicioso con unas rodajas de cebolla, o un poco de aguacate.
  • Mantequilla tu pan. Para obtener el mejor resultado, unte con mantequilla cada rebanada de pan o use un chorrito de aceite de oliva antes de armar y tostar el sándwich.

Eso es un envoltorio

Antes de darte la receta, aquí hay algunas formas más de disfrutar esta ensalada de atún con garbanzos y zanahorias:

  • Envoltura saludable: Rellene la envoltura con la ensalada de garbanzos y muchas verduras como pimientos, pepino, cebolla roja y lechuga.
  • En una ensalada: Haz de cualquier ensalada un plato principal con una bola de este atún vegano. Tiene un alto contenido de fibra y proteína, y la textura es deliciosa con verduras crudas y lechuga.
  • Envolturas o tazas de lechuga: Haz bonitos aperitivos o aperitivos para fiestas rellenando hojas de lechuga.
  • Servir sobre tostadas con aguacate para una merienda rápida y fácil o un almuerzo ligero.

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Derretidos de atún, garbanzos y zanahorias

Reconfortante, lleno de sabor y fácil de hacer. Estos derretidos veganos de zanahoria, garbanzos y atún son el almuerzo o la cena saludables perfectos.

Ingredientes

  • 2 zanahorias medianas pelado y triturado (a mano o procesador de alimentos)
  • 1 Lata de 15.5 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/3 taza mayonesa vegana
  • 2 cucharadita mostaza de Dijon
  • 2 cucharadita vinagre de ciruela ume y más al gusto
  • 1 cucharadita semillas de apio
  • 2 cucharadita copos de alga dulse
  • 3 ramitas eneldo fresco picado
  • Sal kosher probar
  • Mantequilla vegana o aceite de oliva para tostar el pan
  • 8 rebanadas pan de masa fermentada
  • 4 a 8 rebanadas de tu queso vegano favorito

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375°F.

  • Coloca los garbanzos en un bol y tritúralos con un tenedor.

  • Agregue las zanahorias, la mayonesa vegana, la mostaza, el vinagre de ciruela ume, las semillas de apio y las hojuelas de algas dulse. Sazone con más vinagre de ciruela ume y sal, al gusto.

Instrucciones del procesador de alimentos

  • Triture las zanahorias en el procesador de alimentos con el accesorio para triturar finamente. Vuelva a colocar el accesorio con la cuchilla regular y pulse para picar las piezas más pequeñas.

  • Agregue los garbanzos, la mayonesa vegana, la mostaza, el vinagre de ciruela ume, las semillas de apio, el dulse y el eneldo al procesador y pulse hasta que los garbanzos estén picados pero aún gruesos. La textura debe parecerse a una ensalada de atún.

  • Sazone con más vinagre de ciruela ume y sal al gusto.

Método sin equipo

  • Coloca los garbanzos en un bol y tritúralos con un tenedor.

  • Agregue las zanahorias, la mayonesa vegana, la mostaza, el vinagre de ciruela ume, las semillas de apio y las hojuelas de algas dulse. Sazone con más vinagre de ciruela ume y sal, al gusto.

Ensamblar el derretimiento

  • Unte con mantequilla las rebanadas de pan de masa fermentada, luego cubra una rebanada con una rebanada de queso vegano y una cucharada de la mezcla de garbanzos y zanahorias. Cubra el sándwich con la otra rebanada de pan, luego hornee en una bandeja para hornear forrada con pergamino durante unos 10 minutos, o hasta que el pan esté tostado y el queso comience a derretirse. Servir tibio.

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