Cuenco de burrito de invierno – Sweet Potato Soul de Jenné Claiborne

Cuenco de burrito de invierno

¡Realmente no puedo tener suficiente de este delicioso Winter Burrito Bowl! Este banquete vegano en un tazón está hecho con frijoles negros tiernos, arroz esponjoso, “chik’n” vegano y zanahorias asadas con especias. Cúbrelo con una cremosa crema de cilantro para completar la experiencia de sabor. Es muy fácil de hacer y perfecto para preparar comidas. ¡Prepárate para enamorarte de este nutritivo y delicioso bowl!

Cuenco de burrito de invierno

80/20 vida, 80/20 tazón

Me encanta que tantas personas decidan volverse veganas en enero. Es el momento perfecto para comenzar tu viaje vegano. Mientras te mantienes caliente en casa, ¿por qué no mejorar tus habilidades de chef vegano? Si pudiera dar un consejo a alguien que se está volviendo vegano, sería seguir una dieta 80/20. Al menos el 80 % de sus comidas deben prepararse con ingredientes saludables sin procesar, como la mayoría de los ingredientes de este tazón. No coma más del 20% de alimentos veganos procesados ​​y azucarados. Hay espacio para las carnes procesadas, como la increíble pollo vegano Lo usé en este Winter Burrito Bowl, pero no debería constituir la mayor parte de su dieta. Aún mejor, ¡equilíbralo en un tazón denso en nutrientes como este!

Tritura y asa tus zanahorias

Has comido zanahorias asadas, pero ¿has comido zanahorias asadas ralladas? Para este Winter Burrito Bowl, sabía que las zanahorias picadas no tendrían la textura adecuada. Introduzca las zanahorias ralladas. Tienen una textura tierna increíble cuando se tuestan y le dan cuerpo a este tazón. Mezcle las zanahorias ralladas en aceite de oliva y especias, luego áselas hasta que estén caramelizadas y tiernas. Querrá agregarlos a todos sus tazones y ensaladas. Juegan bien con otros e incluso podrían usarse como reemplazo de los granos en algunas recetas.

Ingredientes del Tazón de Burrito Vegano

Alternativas carnosas

Si no tienes acceso a una carne vegana, o prefieres usar una alternativa de alimentos integrales, prueba este tazón con champiñones carnosos. Recomiendo los champiñones ostra u otros champiñones carnosos para obtener la mejor textura y sabor. Los champiñones tienen toneladas de sabor por sí solos, por lo que no es necesario marinarlos ni condimentarlos mucho.

¡Recetas veganas abundantes para probar este invierno!

Cuenco de burrito de invierno

Cuenco de burrito de invierno

Cuenco de burrito de invierno

Tazón de burrito caliente y delicioso hecho con pollo vegano, zanahorias ralladas asadas, frijoles y crema de aguacate. ¡Perfecto para preparar comidas o cualquier día de la semana!

tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Ingredientes

  • 1 paquete de Sweet Earth Chipotle Chik’n
  • 3 tazas frijoles negros cocidos
  • 3 tazas arroz integral cocido
  • 4 grandes hojas de col rizada
  • 1 Chile jalapeño rebanado
  • Cilantro para decorar

Zanahorias asadas:

  • 4 zanahorias medianas triturado
  • 2 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita sal marina

Crema de aguacate:

  • 1/2 aguacates
  • 1 cucharada jugo de limón fresco
  • 1/4 taza cilantro fresco tallos bien
  • 1 Clavo ajo crudo
  • 1/2 cucharadita sal + más al gusto
  • 2-4 cucharada agua

Instrucciones

  • Caliente el horno a 350°.

  • Mezcle las zanahorias ralladas con aceite y las especias y distribúyalas uniformemente en una fuente para horno.

  • Asar durante 30 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

  • Coloca los ingredientes para la crema de aguacate en una licuadora. Mezcle hasta que quede cremoso. Agregue más agua para diluir la salsa si es necesario.

  • Caliente 1-2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.

  • Una vez caliente, agregue el Sweet Earth Chik’n y cocine por 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Retire del fuego y ensamble su tazón.

  • Para montar el bol. Agregue una hoja de col rizada al fondo de cada tazón. Rellénelo con arroz, frijoles, Sweet Earth Chik’n y zanahorias asadas. Cubra con la crema de aguacate, chile jalapeño y cilantro.

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