Crepas veganas de trigo sarraceno con salsa de chocolate y dátiles

¡Es temporada de brunch! Con Semana Santa, el Día de la Madre y muchos días soleados en el horizonte, ahora es el momento de renovar tu brunch. Esta receta de crepes veganos sin gluten te ayudará a hacer precisamente eso.

A diferencia de las crepas tradicionales, estas no usan huevos ni harina refinada. Son muy sabrosos sin sacrificar ninguna nutrición 🙂 El trigo sarraceno, la harina base, tiene un alto contenido de proteínas, fibra, varios minerales y poderosos fitonutrientes. A pesar de su nombre, en realidad no contiene trigo, es totalmente libre de gluten. Se ha estudiado por su papel en el apoyo a niveles saludables de azúcar en la sangre y la reducción del riesgo de diabetes, lo cual es muy especial ya que todos sabemos cómo algunos almuerzos y desayunos pueden dejarlo con la sensación de que ya tiene diabetes…

¡Estas crepas integrales son deliciosas, abundantes, muy bonitas y totalmente saludables! También son geniales para los niños 🙂

Luego está el chocolate! Esta cremosa salsa vegana de chocolate lleva las crepas al siguiente nivel. Sí, hasta la salsa de chocolate es saludable. Realmente no hay excusa para no probarlos en tu próximo brunch. Combínalos con mi Ensalada de higos y rúcula para un fabuloso menú matutino. Espere aún más deliciosas recetas veganas de brunch durante toda la temporada.

Crepes De Alforfón + Salsa De Chocolate

Jenné

Crepes veganos fáciles hechos con harina de trigo sarraceno sin gluten. Servido con una saludable salsa de chocolate hecha con tahini y dátiles. Perfecto para brunch o desayuno vegano.

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Ingredientes

  • Crepes
  • taza harina de trigo sarraceno
  • ½ taza harina de arroz
  • 1 cucharada polvo de arrurruz
  • 1 taza arroz o leche de soya
  • taza agua
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada semillas de linaza
  • aceite de coco para sartén
  • Salsa de chocolate
  • ½ taza tahini u otra mantequilla de nueces/semillas
  • 3 cucharada leche de soja o de almendras
  • 2 cucharada miel de maple
  • ½ taza fechas medjool o dátiles Deglet empapados
  • ¼ taza polvo de cacao

Instrucciones

  • Crepes

  • Precaliente una sartén de hierro fundido, u otra sartén antiadherente, a fuego medio.

  • Engrasa la sartén con aceite de coco. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

  • Vierta la masa en el centro de la sartén caliente, dejando que se extienda hacia afuera para crear una capa delgada de crepe.

  • Cocine durante unos 4 minutos, luego voltee.

  • Cocine el otro lado durante unos 2 minutos.

  • Coloque la crepa en el medio de una toalla de cocina seca doblada y cubra.

  • Repita con la masa restante.

  • Sirva las crepas con salsa de chocolate (receta a continuación), frutas en rodajas, nueces tostadas y jarabe de arce.

  • Salsa de chocolate

  • Coloque los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

  • Agregue más leche de soya/almendras para diluir si es necesario.

  • Transfiera a un tazón de salsa pequeño o frasco.

  • Cualquier salsa sobrante se mantendrá en el refrigerador durante 3 días.

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