Cómo convertirse en un chef personal

Tres años después de mi carrera como chef personal, apenas pasa una semana sin que mis lectores me pidan consejos que quieran tener una carrera similar. ¡Es emocionante saber que otros han encontrado su pasión en la cocina a base de plantas y quieren convertirla en una carrera! Creo que es una idea fantástica. Ser chef personal puede ser un gran negocio y una opción profesional con mucho potencial de crecimiento. Los costos iniciales son mínimos y usted tiene la libertad de decidir con quién trabaja, cuánto cobra, cuándo trabaja y cómo hace su trabajo.

Cuando decidí comenzar un negocio de chef personal, envié por correo electrónico una lista de preguntas a casi todos los chefs privados veganos que pude encontrar en línea. ¿Cuánto cobro? ¿Cuánto durarán las cosas? ¿Qué contenedores debo usar para mis clientes? ¿Cómo encuentro clientes? Incluso me convertí en pasante de un chef personal en la ciudad de Nueva York para poder ganar confianza y aprender el oficio antes de emprender el camino por mi cuenta. Aún así, a pesar de que muchas de mis preguntas fueron respondidas mucho antes de comenzar a trabajar con mi primer cliente, la mayoría de lo que aprendí provino de hacer el trabajo. ¡Aprenderás sobre la marcha!

Hoy voy a responder las preguntas más comunes que recibo de las personas que quieren convertirse en chef personal. Creé mi propio negocio, pero aquellos que no tienen interés en convertirse en empresarios pueden trabajar para los servicios de chef o encontrar una agencia de servicio doméstico para trabajar. Si tiene más preguntas, déjelas en la sección de comentarios a continuación, ¡y estaré encantado de responderlas!

Espero que encuentres esto útil. Recuerda, como emprendedor tu trabajo es ofrecer un producto o servicio valioso a tu cliente. Aparte de eso, tú haces las reglas 🙂

¿Que ofreces?

en mi negocio, El vegano nutritivo, ofrezco preparación de comidas semanales, cenas privadas, clases de cocina y entrenamiento de salud. La preparación de comidas semanales es mi servicio de chef personal más común. Creo un menú basado en las necesidades y deseos de mi cliente, hago las compras, me presento en su casa y cocino, limpio la cocina antes de irme y dejo su refrigerador abastecido con 5 comidas veganas deliciosas y balanceadas para el almuerzo. y la cena.

¿Debería ir a la escuela culinaria?

Depende de tu nivel de habilidad en la cocina, si tienes el dinero para invertir y si te dará la confianza que necesitas para empezar a trabajar profesionalmente. No es necesario ir a una escuela culinaria para convertirse en un chef profesional.

No fui porque era demasiado caro (más de $25k para Natural Gourmet Institute, una escuela de cocina vegetariana de 5 meses en Nueva York). Además de eso, sabía que ya era un buen cocinero autodidacta. Mis clientes rara vez preguntan y no les importa.

¿Hay algún curso de capacitación que deba tomar?

En lugar de ir a la escuela culinaria, invertí en el curso de nutrición de un año en el Instituto de Nutrición Integrativa (IIN). Quería algún tipo de educación sobre la comida y su efecto en el cuerpo, e IIN fue el programa perfecto. Me dio las habilidades que necesitaba para crear menús para clientes en función de sus preocupaciones y objetivos de salud. Hice un video sobre mi experiencia aquí.

también completé el Programa de 90 días por año de Todd Herman. Este programa es especialmente útil si necesita orientación para construir su negocio, conectarse con otros empresarios y aprender cómo establecer objetivos comerciales y alcanzarlos.

¿Cómo encuentro clientes?

¡Hay tantas maneras! El primer paso es descubrir quién es tu cliente ideal. Por ejemplo, digamos que mi cliente ideal es una rica madre trabajadora de 2 hijos en el Upper East Side de Manhattan que está interesada en la salud y el estado físico para ella y su familia. Esa descripción me da muchas pistas sobre dónde podría encontrar a una persona así, mi cliente ideal. Podría organizar demostraciones de cocina o muestras en algunos estudios de yoga en ese vecindario, podría convertirme en un socio de referencia con un consultorio médico y ofrecer descuentos a sus pacientes, podría ofrecer descuentos a las asociaciones de padres y maestros en las escuelas del área, o simplemente dejar mis tarjetas /volantes en salones locales.

Encontrar a su primer cliente es lo más difícil, pero una vez que lo tenga, comenzará a obtener más, a menudo a través de referencias.

¿Necesito contratar un seguro?

Sí. yo suelo Seguros de Hartford. Cubre las casas de mis clientes cuando estoy cocinando allá, mi casa cuando estoy cocinando para clientes aquí (supper club, etc), y me protege si mi cliente se enferma. Nunca he tenido que usarlo. Toco madera.

¿Debo tener un acuerdo por escrito con mis clientes?

No hago que mis clientes de cocina firmen nada en absoluto. Me gusta decirles qué esperar por correo electrónico para que todo esté escrito, en lugar de solo por teléfono. Si tengo una conversación telefónica con alguien, hago un seguimiento con un resumen por correo electrónico después.

¿Cuánto debo cobrar?

Depende de dónde viva y de la tarifa vigente para este tipo de servicio. En Nueva York probablemente pueda cobrar más de lo que cobraría si viviera en Suwanee, Georgia porque el precio de vida es más alto. También debe tener en cuenta los costos que implica brindar su servicio (costos de transporte, costos físicos, es un trabajo físico, pago de asistente, etc.). Mire lo que cobran otros chefs en su área para tener una idea de la tarifa actual.

Nunca recomiendo cobrar por hora tus servicios como emprendedor. Una tarifa plana, la mía comienza en $ 350 + comestibles, es lo mejor.

Cuando recién comienza, es posible que desee realizar algunos trabajos a una tarifa con descuento para obtener experiencia, testimonios y referencias.

¿Cómo me pagan?

Todo depende de cómo quieras que te paguen. Los clientes pueden pagarme en efectivo, cheque o tarjeta de crédito. Prefiero efectivo o cheque porque no tengo que lidiar con las tarifas de procesamiento de tarjetas de crédito que provienen del uso PayPal o Cuadrado.

¿Debo tomar un depósito?

Siempre tomo un depósito de clientes primerizos a través de Paypal, generalmente por $ 175.

¿Necesito una política de cancelación?

Sí, es una buena idea para nuevos clientes (aunque nunca he tenido una cancelación de última hora… toco madera). El mío es de 48 horas. Si cancelan dentro de ese tiempo, perderán su depósito.

¿Cuánto durará la comida que cocino?

También depende. ¿Qué tipo de comida vas a cocinar? La comida vegana cocida puede durar hasta 7 días. La comida cruda dura aproximadamente 2 días. Indica a tus clientes el orden en el que deben terminar la comida que prefieras. Sabrás lo que dura más. Además, recuérdeles que no deben usar una cuchara o un tenedor sucios para comer directamente del tazón. La comida se estropea más rápido cuando hacen eso.

¿Soy demasiado joven/viejo para hacer esto?

¡No! Se trata de tus habilidades en la cocina, tu capacidad para hacer felices a tus clientes y tu salud física. Estarás de pie durante HORAS, así que tenlo en cuenta.

¿Quién hizo el sitio web de su negocio?

Lo construí yo mismo usando Weebly, un generador y host de sitios web económico de arrastrar y soltar. Mi sitio web más nuevo, Pequeña cocina de Harlem, también se creó en Weebly usando uno de sus temas más nuevos. También se ve muy bien.

WordPress es una gran plataforma sobre la cual construir un sitio web. Compra tu nombre de dominio y alojamiento a través de host azul (mi favorito), y compre un buen tema de TemaBosque que puedes personalizar fácilmente.

Si WordPress te asusta, confórmate con un buen sitio web de Weebly como yo lo hice.

¿Cómo hago para que la gente visite mi sitio web?

Hay tantas maneras diferentes de aumentar el tráfico a su sitio web. La forma más fácil es pagarle a Google para que anuncie su sitio en la parte superior del motor de búsqueda. Probé esto una vez durante un mes cuando era un nuevo chef y conseguí un cliente leal. Eso estuvo bien, pero no lo volvería a hacer. Me doy cuenta de que cuando estoy buscando no quiero ir a los sitios web que han pagado para aparecer en la parte superior. Preferiría ir a los que están clasificados «orgánicamente» más arriba en el complicado algoritmo de Google. Podrías llamarme snob de búsqueda 😏

Desde entonces, he tenido la suerte de obtener mucho tráfico «orgánico» de SEO (optimización de motores de búsqueda). Sin embargo, cuando recién comienza, le tomará un tiempo a Google reconocer su sitio web como uno confiable para enviar clientes potenciales. Una buena manera de decirle a Google que su sitio es valioso es hacer que otros sitios lo vinculen. Un ejemplo de esto sería un popular blog local de mamás que escribe sobre El vegano nutritivo y colocando un enlace a él en su sitio. Incluso el enlace que acabo de colocar en «The Nourishing Vegan» cuenta como un enlace de regreso, que le gusta a Google. Cuantas más personas hablen de su sitio web en la web, mejor.

Aprendí la mayor parte de lo que entiendo actualmente sobre cómo mejorar el tráfico a su sitio web de Blogger de comida profesionalel curso en línea dirigido por Bjork y Lindsay de la súper exitosa Una pizca de ñam Blog. El curso se enfoca principalmente en crear un blog de comida exitoso (y ME ENCANTA), pero muchas de las lecciones también se pueden aplicar al éxito comercial en la web.

¿Cómo crezco?

Después de haber estado haciendo esto por un tiempo y ver una creciente demanda de este servicio en su área, puede comenzar a contratar a otros chefs para que trabajen bajo el nombre de su empresa. Pueden cocinar a tu estilo, representar a tu empresa y compartir las ganancias por cliente con ellos. No todo el mundo quiere ser empresario, por lo que podría configurar su negocio para apoyar a los chefs brillantes que solo quieren cocinar. También puede expandirse convirtiendo su servicio en un servicio de entrega de alimentos. Sea creativo y manténgase abierto a las posibilidades de crecimiento.

Recuerda, si tienes más preguntas, déjalas en la sección de comentarios a continuación 🙂