Comida Yin y Yang – ¿Cómo te afecta?

¿Sabías que Yin y Yang, el principio en el corazón de la filosofía china, también se aplica a la comida y la cocina chinas? En la medicina china, todos los alimentos se pueden dividir en cuatro Qis: caliente, tibio, fresco y frío; o yang, yang suave, yin suave y yin respectivamente.

En general, la comida yang mejora la circulación sanguínea y nos calienta, pero demasiada comida yang (o ingerida durante la temporada equivocada, por ejemplo, verano) provocará sed constante, sofocos, sudores nocturnos y estreñimiento. Por el contrario, la comida yin apaga la sed, limpia nuestros sistemas y nos refresca, pero si se come de manera inapropiada, reducirá nuestro metabolismo y debilitará nuestro cuerpo. En particular, según el chino tradicional, se recomienda tradicionalmente a las mujeres embarazadas que no coman alimentos yin (p. ej., cangrejo, sandía), ya que pueden aumentar las posibilidades de aborto espontáneo.

Entonces, ¿cuáles son algunos ejemplos de comida yin y yang?

Granos y Frijoles

• Yang suave (comida caliente): arroz glutinoso, arroz negro, cebada, sagú, sorgo
• Yin suave (comida fresca): trigo, cebada, judías verdes, trigo sarraceno, mijo
• Justo en el medio: Arroz, maíz, boniato, sésamo, soja, arroz, avena, alubias, guisantes de olor, alubias, frijol mungo, lentejas, habas

Productos cárnicos y lácteos

• Yang suave (caliente): ternera, cordero (cordero), pollo, gambas, langosta, mejillones, leche de cabra
• Yin suave (fresco): pato, abulón
• Ying: huevo de pato, cangrejo, almeja, pulpo, calamar, caracoles, alimentos crudos
• Solo bien: huevo de gallina y clara de huevo, cerdo, vieira, pescado, leche de vaca, yogur

Frutas y Nueces

• Yang suave (cálido): melocotón, almendra, dátiles, lichi, yan largo, limón, papaya, piñón, nuez, castaña, cereza, mango
• Yin suave (cool):manzana, pera, naranja, fresa, pipa
• Ying (frío): caqui, pomelo, plátano, carambola, kiwi, sandía, melón dulce
• Solo bien: ciruela, piña, uva, aceituna, semillas de girasol, semillas de calabaza, leche de coco, maní, avellana

Verduras

• Yang suave (tibia): cebolleta, ajo, puerros, cilantro/perejil, cebolla, calabaza
• Yang (guindilla
• Yin suave (fresco): tomate, apio, berenjena, choy shum, espinacas, espárragos, alcachofa, coliflor, tofu (incluida la leche de soja), gluten, raíz de loto, melón de invierno, pepino, champiñones, champiñones aguja
• Ying (frío): bok choy, punta de flecha, espinacas de agua, berros, brotes de bambú, algas, champiñones, melón amargo, castaña de agua
• Solo bien: zanahoria, patata, malanga, champiñón, nabo (yin muy suave), hongo negro (yin muy suave)

Otros alimentos e ingredientes

• Yang suave (cálido): especias como jengibre joven, clavo, eneldo, romero, salvia, cúrcuma, tomillo, rábano picante, cayena, nuez moscada, pimienta silvestre, comino, anís estrellado; estimulantes como alcohol, café, té negro y otras bebidas con cafeína; azúcar roja, ginseng
• Yang (picante): canela
• Yin suave (fresco): té verde, miel, cerveza, té de crisantemo, menta
• Ying (frío): salsa de soja, pasta de soja, sal

¿Cómo se aplica esto a nosotros?

Según los chinos, cada uno de nosotros nace yin, yang o en algún punto intermedio. Por ejemplo, si siempre anhelas la comida picante, es posible que tengas un cuerpo «yin»; y si amas la sandía en cualquier momento del año, probablemente seas un Yang.

Su estado de salud también puede indicar el equilibrio yin-yang de su cuerpo.. ¿Manos y pies constantemente fríos? un ying; ¿Se le irrita la garganta con facilidad y tiene mal genio? Un Yang. Las variaciones estacionales y geográficas también afectarán nuestra preferencia por los alimentos yin y yang.

El Consejo

• al cocinar comida yin (se aplica a la mayoría de las verduras), agregue ingredientes yang como el ajo, la cebolleta, el jengibre y el cilantro.
• Come comida de temporada: dejar que la naturaleza nos guíe cómo comer.
• Dieta equilibrada: si comemos una amplia variedad de alimentos, el yin y el yang se equilibrarán.