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Mis amigos. Lo he descubierto, bueno, tal vez no sea el último 😉 Afortunadamente, todos tenemos acceso a él. Esta solución milagrosa (cue el «efecto de sonido de apertura de puertas celestiales): una dieta equilibrada basada en plantas.
Desde que invité a mi vida a la bondad de las comidas a base de plantas/veganas, no me ha faltado energía, una gran digestión, salud menstrual y elogios por mi «brillo vegano». El espíritu de las plantas está dentro de mí.
A lo largo de los años, he llegado a descubrir la forma más fácil y satisfactoria de seguir una dieta equilibrada basada en plantas: ¡el cuenco de Buda!
Es posible que hayas visto mis coloridas recetas para estas comidas súper balanceadas de un tazón. En 2015, mi «Tazón de Buda para todos los días» fue LA receta más popular en mi blog, con el doble de tráfico que el siguiente pastel de camote vegano más popular. El éxito extremo de esa receta de Buddha Bowl me inspiró a compartir más de estas coloridas recetas fáciles de preparar. Me uní a mi amiga Isabelle de The Plantiful para crear Planes de comidas Buddhalicious. Sí, planes de comidas veganas compuestas de deliciosas recetas de cuencos de buda. ¡Es tan emocionante como suena!
Cuencos de Buda
Como he estado trabajando en este programa durante tanto tiempo y como acabamos de lanzar nuestro Desafío Buddhalicious de 30 días, Tengo un montón de cuenco de Buda en el cerebro. Las opciones para los cuencos de Buda son infinitas, por lo que estoy constantemente inspirado para probar una nueva creación. La receta de hoy combina mi comida favorita––salve el todopoderoso camote––con mi otra comida favorita––brócoli asado––con mi otra comida favorita––pesto de cilantro––con mi otra…. Creo que entendiste el punto.
Este cuenco de lentejas y boniato es el epítome del equilibrio. Es resplandor en un cuenco; con longevidad y energía en cada bocado. Una obra maestra de macronutrientes, fitonutrientes, minerales, antioxidantes y vitaminas. Es delicioso, saciante y fácil de preparar, como debería ser cualquier cuenco de Buda. ¡Es absolutamente delicioso!
Dirígete a tu cocina, prepara este bol de buda de batatas y lentejas, ¡y deja que llueva una salud increíble!
Una nota sobre los superpoderes de los ingredientes selectos:
Patatas dulces: Soy embajador de la organización más genial, la comisión de camote de Carolina del Norte. Apropiado, ¿verdad? Al leer detenidamente mi blog, estoy seguro de que puede dar fe de la tremenda versatilidad de las batatas. Sin embargo, no olvides lo saludables que son estos tubérculos. Con un alto contenido de betacaroteno (vitamina A), vitaminas B, vitamina C y fibra, las batatas son un súper alimento de fácil acceso.
Pesto de almendras y cilantro: Al comer un poco de grasa saludable con batatas, puede absorber mejor sus nutrientes. Agregar un pesto a base de almendras a un plato es una forma fantástica de agregar grasas saludables y sabor. El sabor del cilantro equilibra todo el tazón y también proporciona vitamina K, fitonutrientes y poderes antibacterianos: mantiene a raya a las bacterias dañinas y mantiene la comida fresca durante más tiempo.
Arroz negro: Te animo a que te esfuerces por encontrar este llamativo arroz negro. No ha sido teñido, este arroz obtiene su magnífico tono oscuro de potentes antioxidantes llamados antocianinas. Este arroz también es rico en fibra, proteínas y minerales.
Ahora, a la receta. ¡Buen provecho!
Buddha Bowl de Boniato y Lentejas
Aunque hay muchos ingredientes en esta receta, si sigues el orden de la receta, será fácil de hacer. En mi nuevo programa de plan de comidas Buddhalicious, envío instrucciones de preparación para que prepare todos los ingredientes para sus tazones de Buda el domingo y prepare comidas como esta durante toda la semana en solo minutos. Tenga su sal marina para esta receta. Deberá salar las lentejas en cada paso; aproximadamente ¼ de cucharadita será suficiente cada vez que pida una «pizca».
Ingredientes
- 2 cucharada aceite de coco o de semilla de uva
- 2 batatas medianas cubicado
- 2 cabezas medianas de brócoli Cortado
- 1 taza arroz negro
- 2 ½ tazas agua para arroz
- 1 cucharada Chana Masala u otro curry en polvo
- 1 cucharada jengibre picado
- 1 Puerro Cortado
- 1 taza lentejas rojas clasificado y enjuagado
- 3 tazas agua para lentejas
- 1 manojo de cilantro lavado a fondo. no descartes los tallos.
- ¾ taza almendras tostadas
- ½ cucharadita sal marina
- jugo de 2 limones
- 2 cucharada agua o aceite para diluir el pesto
- Sriracha para servir
Instrucciones
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Verter el arroz y el agua, junto con una pizca de sal, en una cacerola y llevar a ebullición.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra (manteniendo la tapa entreabierta). Cocine hasta que estén tiernos; unos 30 minutos.
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Mezcle las batatas en cubos y el brócoli (por separado) con aproximadamente ½ cucharada de aceite.
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Extienda uniformemente en 1-2 bandejas para hornear y ase hasta que estén tiernos, aproximadamente 35 minutos (tal vez 30 para el brócoli).
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En una olla grande derrita el aceite restante a fuego medio.
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Cuando el aceite esté caliente, agrega el chana masala para tostar durante 10 segundos.
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Agregue el jengibre y los puerros, junto con una pizca de sal marina. Continuar revolviendo hasta que se cocinen un poco.
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Agregue las lentejas rojas y el agua. Suba el gas a fuego alto.
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Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento con la tapa entreabierta durante unos 20 minutos.
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Mientras se cocinan el arroz, las verduras y las lentejas, prepare su pesto de cilantro.
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Coloque el cilantro, las almendras, ½ cucharadita de sal marina, jugo de lima y 2 cucharadas de agua en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
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Sirva todos los ingredientes juntos en un tazón y termine con una llovizna de Sriracha.
3.4.3177
¿Qué piensas de este tazón de buda de batatas y lentejas? ¡Comenta abajo y déjame saber!
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