Buddha Bowl Clásico de Boniato y Lentejas

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Tazón de Buda de patata dulce

¿Es realmente jueves?

¡Ay, señor! Estoy tratando de averiguar a dónde va el tiempo. Parece que fue ayer lunes, y estaba ansioso por comenzar una nueva semana. Estaba hablando de cómo mantenerme motivado y sentirme más motivado. ¿Lunes, martes, miércoles y de repente jueves? No me quejo, AMO los jueves. Solo estoy molesto.

Ha sido una gran semana, debo decir. ¡El tiempo en Nueva York ha sido perfecto! Finalmente hace calor, el sol brilla y finalmente puedo lucir mi pedicura en las nuevas plataformas veganas que acabo de comprar. El conteo de polen es alto, pero la belleza de los árboles y las flores verdes hace que esté bien. ¡El canto de los pájaros (probablemente pichones de paloma) y la vista de insectos (incluso moscas) me han dado vida semanal!

Lo único realmente importante que aún no he logrado esta semana es hacer obsequios para enviar a mis damas favoritas en Georgia para el Día de la Madre. Ayer preparé unos biscotti espresso de plátano, y esta noche estoy asando unas deliciosas almendras harissa. Ahora mi única tarea es llegar a la oficina de correos.

Realmente desearía estar en casa para ver a mi mamá y Nana este Día de la Madre. Probablemente les haría una quiche vegana, waffles también, y haría pasteles de cangrejo veganos para la cena porque realmente los aman <3 En cambio, estoy haciendo la siguiente mejor cosa, enviando mi amor en forma de productos horneados por vía del Servicio Postal de los Estados Unidos.

mamá y nanamarzo de 2015

mis mamas 🙂

¿Cómo me mantengo nutrido mientras estoy ocupado?

Voy a culpar a mi semana ocupada por mi envío de última hora del Día de la Madre. He estado cocinando para clientes, entrenando y trabajando mucho en mi blog. me uní recientemente Blogger de comida profesional, EL programa al que debes unirte si quieres aprender a tener un blog exitoso. ¡Me encanta tanto que me hice afiliado! Es un programa fantástico, pero no es fácil hacer todo este trabajo.

Para mantenerme nutrido esta semana, he estado confiando en mi comida vegana rápida y fácil favorita de todos los tiempos, el tazón de Buda. Probé por primera vez uno de estos cuencos de sol y alegría hace unos años en Cafe Gratitud En los angeles. Me enganché de inmediato, y cuando descubrí que podía recrear fácilmente el plato en casa, ¡supe que había encontrado oro!

Tazón de Buda de patata dulce

¿Cuál es el bombo?

Un cuenco de Buda es un cuenco de verduras y cereales bien equilibrado inspirado en los principios de la dieta macrobiótica. Por si no la conoces, la dieta macrobiótica es una forma de alimentación que recomienda una dieta basada en cereales y vegetales, y enfatiza el equilibrio del yin y el yang en la alimentación para una mayor salud. La dieta macrobiótica moderna tiene sus raíces en Japón y, al igual que la cocina japonesa tradicional, la sinergia entre los diferentes sabores (dulce, agrio, amargo, salado, ligero y picante) es importante en cada comida. Supongo que el cuenco «Buda» es una cooptación occidental del cuenco macrobiótico. Es 1.) absolutamente delicioso, 2.) muy fácil de preparar durante la semana, 3.) reconfortante y nutritivo, 4.) muy saludable y 5.) bonito.

Tazón de Buda de patata dulce

Entonces, ¿qué hay en mi cuenco de Buda clásico?

Cocino un montón de arroz integral, batatas, lentejas y frijoles al comienzo de la semana para poder cocinar al vapor rápidamente un poco de brócoli o col rizada, y tener este plato en minutos. También preparo un frasco de aderezo de miso y tahini para poder rociarlo en mi tazón en cualquier momento. Lo que realmente une este tazón es el kimchi. Todos los sabores y texturas se combinan para hacer una comida celestial en solo un par de minutos. Solo recuerde cocinar los ingredientes base al comienzo de la semana para que solo tenga que colocarlos en un tazón cuando esté listo para comer.

He estado muy ocupado esta semana, pero los tazones de Buda me han mantenido nutrido, saludable y cuerdo 🙂

¡Para una receta de Buddha Bowl aún más simple, echa un vistazo a mi libro electrónico 5 Ingredient Vegan!

¡¡¡Feliz día de las madres para ti!!! besos y abrazos

Tazón de Buda de patata dulce

Cuenco de Buda para todos los días

Jenné

La gran clave para hacer este cuenco de Buda rápidamente es cocinar los cereales, las legumbres y las verduras con antelación. Hago esto aproximadamente dos veces por semana, por lo que solo me toma 5 minutos como máximo tener este delicioso plato. La salsa es realmente genial, así que quizás quieras duplicar mi receta 😉

Curso Plato Fuerte, Ensalada

Ingredientes

  • 2 patatas dulces en cubos y asado
  • 2 tazas arroz integral cocido o quinoa
  • 2 cabezas de brócoli picado y al vapor o asado
  • 2-3 tazas lentejas o frijoles cocidos dos latas de 14 onzas
  • 1-2 tazas kimchi o chucrut
  • semillas de hinojo semillas de sésamo negro y hojuelas de chile
  • Salsa Tahini Miso
  • 1 cucharada miso claro o amarillo
  • ¼ taza tahini
  • jugo de 1/2 limón
  • 3-5 cucharada agua
  • pizca de pimienta de cayena

Instrucciones

  • Combine los ingredientes de la salsa en un tazón y revuelva hasta que quede suave y cremoso. Agregue más agua para diluir si lo desea.

  • Coloque las batatas, el arroz, el brócoli, las lentejas/frijoles y el kimchi en tazones. Cubra con salsa de tahini y miso, semillas de hinojo, semillas de sésamo negro y hojuelas de chile.

  • Tome una foto y publíquela en Instagram, Facebook, Twitter usando #sweetpotatosoul 😉

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Tazón de Buda de patata dulce

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