Brownies de plátano – Sweet Potato Soul de Jenné Claiborne

Brownies veganos de plátano

¿Por qué estás agradecido?

Los regalos de la vida a menudo se dan por sentados; como la sensación del agua limpia y tibia mientras me lavo las manos, el sabor y la textura de mi avena matutina, un lugar seguro al que llamar hogar, la risa. La lista continúa, y cada noche antes de acostarme escribo solo 5 cosas por las que estoy agradecido ese día. Esta noche, la vida es el número uno en mi lista.

Vida, Amor, Espíritu, como quieras llamarlo, o no llamarlo; esa presencia que lo impregna todo, y es la energía conectora entre todo. En el constante sentimiento y conciencia de eso es donde busco residir.

Chico, ¡me estoy poniendo profundo!

Estoy agradecida no solo de reconocer que estoy viva y bendecida, sino de sentir esa cosa llamada Vida dentro de mí siempre. bien sentirlo siempre es por lo que me esfuerzo 🙂
Creo que todo es Vida, todo es Amor, todo es Dios, todo es Bien.

Brownies veganos de plátano y coco

El número 2 en la lista de gratitud de esta noche son estos Banana Brownies y mi recién descubierta alegría de hornear veganos.
¿Cómo puedo pasar de hablar de algo tan profundo a brownies? ¿No son los brownies uno de los placeres simples de la vida? Son tan simples y fáciles de hacer, y tan esencialmente estadounidenses. Para muchas personas, los brownies representan un alimento reconfortante de la infancia que se sirve caliente del horno con helado o crema batida, a veces con nueces o chispas de chocolate horneadas en la maravilla ya chocolatosa.

Como amante del chocolate, los brownies ricos y dulces son mis favoritos. Me gustan complejos como un barra de chocolate fina, con toques de espresso y quizás matices afrutados. Cuando muerdo un brownie, es importante apreciarlo y dar las gracias por un regalo tan simple.

La otra noche descubrí que puedes usar crema de coco de una lata de leche de coco para reemplazar la mantequilla y la manteca de cerdo en algunas recetas, lo que facilita la cocción vegana sin soya. Cuando escuché eso, dije: “¿¡QUÉ!? ¡MUCHACHA, DETÉNTE!” ¡e inmediatamente mi mente comenzó a correr con posibilidades! ¡Pensé en galletas veganas de coco con doble chocolate, brownies, empanadas, samosas y masas para pasteles!

Entonces, ¿qué mejor manera de probar la legitimidad de esta gloriosa afirmación que haciendo brownies veganos? La idea del banano se me ocurrió cuando estaba considerando los sustitutos de huevo para mis dulces. Investigué analizando más de 10 recetas de brownies y finalmente se me ocurrió esta Alma de patata dulce original.

La crema de coco descrita se puede obtener fácilmente. Simplemente compre una lata de leche de coco de mayor calidad, me gusta usar Leche de Coco Orgánica del Bosque Nativo, o incluso la marca de la tienda Whole Foods, colóquela en un lugar fresco, tal vez en el refrigerador. Cuando se enfríe, el contenido de la lata se separará. Cuando lo abras, tendrás una crema blanca espesa separada del componente acuoso. Esa crema espesa es la bien bien eso que quieres.

La crema de coco y el chocolate se derriten al vapor y se enfrían un poco antes de agregarlos al plátano/ingredientes húmedos. Solo uso una taza de harina para hacer un molde de brownies de 9 × 9 pulgadas y solo una taza de azúcar. El puré de plátano maduro les da una dulzura natural con la que el azúcar de caña no puede competir, y el café instantáneo les da un toque sorprendente. Las tiras de plátano en rodajas finas que puse encima se hunden ligeramente y comienzan a caramelizarse. El sabor a coco es sutil, quizás por el plátano.

Brownies veganos de plátano

Estos híbridos de brownie de pan de plátano están libres de culpa. ¿Cuál es el punto de sentirse culpable por lo que comemos de todos modos? Es hora de estar agradecido por todo que tenemos, sobre todo los deliciosos placeres que nos dibujan una sonrisa. ¡¿Bien?!

Entonces, sin más preámbulos, les presento mis esponjosos y húmedos Banana Brownies.

Brownies veganos de plátano y coco

Brownies De Plátano

Jenné

Hace una bandeja de 9×9. Al hacer esto, tenga 3 tazones listos para usar. Corta el plátano en tiras justo antes de colocarlo encima de los brownies. Sírvelo solo o con helado vegano (¿por qué no tomé helado?)… ¡Disfrútalo!

tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

Curso Postre

Cocina Americano

Ingredientes

  • 1 taza crema fria de coco
  • 8 onz 1 taza de trozos de chocolate negro vegano
  • 1 taza harina sin blanquear para todo uso
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 2 cucharadita sustituto de huevo Marca Ener-G + 3 cucharadas de agua (de 1 cucharada de harina de lino + 2 cucharadas de agua mezclada)
  • 1 sobre plátano maduro machacado
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita espresso instantáneo/café en polvo
  • 1 taza azúcar
  • 1 plátano maduro en rodajas finas, a lo largo

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados y engrase (aceite de coco) y enharine un molde para hornear de 9×9 o redondo de 9-10 pulgadas.

  • En una cacerola pequeña, hierva unas 3 tazas de agua.

  • Coloque la crema de coco y los trozos de chocolate en un recipiente de metal resistente al calor, sobre el agua hirviendo en una canasta de vapor o un colador de metal. No permita que el recipiente que contiene la crema de coco y el chocolate toque el agua.

  • Revuelva frecuentemente con una espátula de cuchara, y después de unos 5 minutos, el vapor habrá derretido la mezcla.

  • Retire del fuego, revuelva y deje enfriar.

  • En un tazón grande, combine 2 cucharaditas de sustituto de huevo Ener-G con 3 cucharadas de agua; revuelva para disolver el polvo.

  • Ahora agregue el puré de plátano, el extracto de vainilla, el café en polvo y el azúcar, mezcle bien.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear.

  • Vierta el dulce de chocolate con coco enfriado en la mezcla de plátano e ingredientes húmedos y revuelva. Agregue lentamente la harina a los ingredientes húmedos y mezcle bien.

  • Vierta la masa (debe estar bastante húmeda) en el molde preparado. Coloque con cuidado las tiras de plátano encima y hornee a 350 grados durante 40 minutos.

  • Con un cuchillo para pelar o un palillo, verifique que los brownies estén listos. Deje que se enfríen durante 30-40 minutos antes de cortar.

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