Bisque De Patata Dulce Y Chirivía – Alma De Patata Dulce

Bisque vegano de patata dulce y chirivía |  www.sweetpotatosoul.com

¿Es un déjà vu? No, solo decidí compartir contigo otra receta de sopa de camote en dos días. A diferencia de la receta de ayer, esta sopa de boniato y chirivía es un poco más complicada. Todavía fácil, pero con más ingredientes. Es perfecto para el clima de otoño cuando puedes acomodarte con un tazón de sopa caliente. ¡Incluso es genial para tu menú de Acción de Gracias!

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Esta deliciosa sopa es absolutamente perfecta como aperitivo de Acción de Gracias. La profunda terrosidad de la chirivía, junto con la dulzura de la batata y las notas tropicales de la leche de coco (nuestra crema vegana), la convierten en mi sopa favorita actual. No hay absolutamente nada mejor que entrar en calor con un reconfortante plato de sopa en un frío día de otoño o invierno. ¡Este es el plato perfecto para hacer eso debido a esa combinación de sabores!

Originalmente compartí esta receta para el magnífico sitio web de Latham Thomas, MamaGlow. Es posible que desee balancearse hacia allí y agarrar mi pastel de plátano con chocolate receta también. Vedy vedy guuud 🙂

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Bisque De Chirivía De Camote

Jenné

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

Curso Plato Principal, Guarnición, Sopa

Ingredientes

  • 2 tazas cubos de camote unas 2 patatas pequeñas o una grande
  • 2 chirivías medianas pelado y picado
  • 3 cucharada aceite de semilla de uva o de coco
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1 cucharadita jengibre rallado o picado
  • 2 tazas frijoles cannellini o una lata de 14 onzas
  • 2 ½ tazas leche de coco
  • 2 tazas agua
  • 1 cucharada Better Than Bouillon o 1 cubito de caldo o 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • ½ cucharadita pimienta de cayena
  • decorar con rúcula fresca cilantro o perejil

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Mezcle las batatas y las chirivías con un chorrito de aceite (alrededor de 1 ½ cucharada) y espárzalas uniformemente en la bandeja para hornear.

  • Asar durante 30 minutos, hasta que estén tiernos.

  • Una vez que las verduras estén cocidas, caliente el resto del aceite en una olla grande de fondo grueso.

  • Agregue el ajo picado y el jengibre y saltee hasta que el ajo se dore ligeramente. Tenga cuidado de no quemarlo.

  • Agrega las verduras asadas y los frijoles (reserva un puñado para decorar).

  • Agregue la leche de coco y el agua.

  • Llevar a ebullición, luego agregar el caldo de verduras y reducir a fuego lento.

  • Cocine por 10 minutos.

  • Retire del fuego y agregue la pimienta negra y la cayena.

  • Si tiene una licuadora de inmersión, úsela para hacer puré la sopa hasta que quede suave como la seda. Si no tiene uno, deje que se enfríe hasta que pueda transferirlo a una licuadora para mezclar.

  • Sirva la sopa adornada con hierbas y una pizca de los frijoles reservados.

¿Te encantó esta sopa de boniato y chirivía? ¡Deja un comentario abajo con tu reseña! Tengo muchas otras sopas deliciosas en mi blog que son maravillosas para los meses más fríos del año, así que asegúrese de revisarlas también.

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