Arroz de coliflor asado – Sweet Potato Soul de Jenné Claiborne

Este arroz de coliflor asado es ridículamente bueno. Asar la coliflor antes de «arrojarla» le da mucho sabor. ¡No era un gran fanático del arroz con coliflor hasta que hice esto! Donde el arroz real es almidonado y seco, el arroz de coliflor asado se mantiene húmedo, sin empaparse. Es maravilloso en tacos, burritos, con curry, en tazones, en ensalada o en cualquier otro lugar donde use un grano.

Me encanta el arroz y lo como varias veces por semana. Está lleno de fibra, me mantiene lleno y es el carbohidrato perfecto para cualquier tipo de cocina. Pero luego está el arroz de coliflor. Por lo general, aburrido, soso y empapado. He probado tantos arroces de coliflor que sentí como un castigo. Entiendo que la gente quiere reducir los carbohidratos y reemplazar el arroz con algo más denso en nutrientes, pero no tiene por qué ser insípido. Introduzca el arroz de coliflor asado.

¿Por qué arroz con coliflor asado?

Obtuve la idea de esta receta del tazón de estilo de vida vegano en Chipotle que usa coliflor a la parrilla. La coliflor asada o asada a la parrilla resalta el satisfactorio sabor crucífero que todos amamos tanto. Los bordes se vuelven dorados y crujientes, y los floretes se vuelven tiernos y ligeramente dulces. ¿Ves las partes marrones en las fotos? ¡Esas son las cosas deliciosas! ¡El arroz de coliflor asado te permite tener toda esa bondad en cada bocado! Aso el mío porque es más fácil que salir a la parrilla. Sin embargo, cualquiera de los dos es absolutamente delicioso. ¡Planeo asar mucha coliflor este verano!

Ingredientes simples y nutritivos

Coliflor es un alimento básico en mi hogar, y tengo muchas recetas deliciosas de coliflor aquí en el blog (enlaces a continuación). Me encanta lo versátil que es, desde pollo frito hasta tikka masala. La coliflor, al igual que otras verduras crucíferas, contiene poderosos glucosinolatos que son compuestos que contienen azufre que se han estudiado por su papel en la prevención del cáncer.

Hierbas frescas son esenciales para el arroz de coliflor asado de mejor sabor. Me encanta agregar cilantro, especialmente cuando sirvo el “arroz” con algo como un plato de burrito. Las hierbas frescas, como el cilantro, agregan más sabor al arroz de coliflor y son nutritivas. Por ejemplo, el cilantro ayuda a eliminar los metales pesados ​​del cuerpo. También contiene un poderoso compuesto antibacteriano que incluso puede matar la salmonela.

lima o limon agrega sabor extra a este «arroz». Si alguna vez has preparado una comida y has pensado que falta algo, pero no puedes identificarlo, un chorrito de cítricos o un chorrito de vinagre suele ser el toque final que necesitas.

Especias también son imprescindibles para este arroz de coliflor. Mezcle la coliflor cruda con ajo en polvo y sal antes de asarla. También me gusta agregar mi especia favorita, pimentón ahumado a veces.

Consejos para hacer este arroz de coliflor asado

1. Recomiendo usar un procesador de alimentos picar la coliflor en “arroz”. Se tarda menos de un minuto.
2. Si no tienes un procesador de alimentos, usa un cuchillo afilado para picar la coliflor. Esto llevará más tiempo, por supuesto, pero el arroz seguirá estando delicioso.
3. Cualquier tamaño o color de coliflor funcionará para esta receta. Sin embargo, si usa una coliflor grande, es posible que deba ajustar la cantidad de cilantro, lima y especias necesarias.
4. El arroz de coliflor asado permanecerá fresco en el refrigerador hasta por 5 días.
5. ¡Sí, puedes congelarlo!