¡Una vez que hagas este increíble Tofu Chili, nunca dejará tu rotación de comidas! Es abundante, súper delicioso y muy nutritivo. He hecho tantos tipos de chile en mi vida, pero este chile con tofu se ha convertido rápidamente en mi favorito. Me recuerda al chile de pavo de mi infancia. El secreto: tofu frito al aire. El tofu es carnoso pero ligero, y combina perfectamente con los frijoles tiernos y el caldo espeso de tomate. ¡No vas a creer la textura y el sabor de este chili perfecto!
Mi forma favorita de cocinar tofu
Mi forma favorita de cocinar tofu es en el freidora. La freidora de aire seca el tofu y transforma su textura. La estrella de este chile, lo que lo distingue de otras recetas veganas de chile, es el tofu «molido». Desmenuzo a mano el tofu, luego lo mezclo con aceite de oliva y una variedad de especias como levadura nutricional y pimentón ahumado. El tofu sazonado se cocina en la freidora hasta que esté seco, carnoso e incluso crujiente. El resultado: el tofu más sabroso y carnoso. Un reemplazo saludable perfecto para la carne molida en las recetas.
Conceptos básicos de tofu y chile
El tofu molido es la estrella del espectáculo, pero los demás ingredientes también son importantes.
La base: Esta receta comienza con una base de cebollas salteadas, ajo, jalapeño y pimiento rojo. El pimiento rojo agrega una dulzura sutil y un sabor extra al chile. Los tomates son imprescindibles. Utilizo tomates cortados en cubitos (ácido y dulce) y pasta de tomate para umami extra (sabrosidad).
Los frijoles: El chile debe tener al menos 3 tipos de frijoles. La mayoría de las veces uso una mezcla de garbanzos, frijoles cannellini y frijoles rojos. La textura diferente solo se suma al atractivo de este chile tofu.
El tofu: Fríe el tofu mientras se cocina el chile, luego revuélvelo antes de servir. La freidora de aire concentra la textura y el sabor del tofu especiado. Agregue eso al chile y se convierte en una deliciosa bomba de sabor en cada bocado.
Este chile tofu es
- loco delicioso
- Repleto de plantas proteína y fibra
- Una gran fuente de calcio, hierro y magnesio
- Fácil de hacer
- Perfecto para preparar comidas, incluso se congela bien.
- Hecho con ingredientes cotidianos.
Notas sobre esta receta:
- No necesitas un freidora Sin embargo, para hacer tofu molido, hace que el proceso de carnosidad del tofu sea mucho más rápido y confiable. También puedes hacer un delicioso tofu molido en el horno. Donde la freidora tarda 15 minutos, el horno tarda entre 30 y 45 minutos, según el tipo de tofu.
- No es necesario presionar el tofu si lo estás friendo al aire. Todo ese exceso de líquido se evaporará. Sin embargo, si está haciendo el tofu en el horno, debe presionarlo durante 20 minutos antes de sazonar.
Para presionar tofu: Colóquelo entre dos toallas de papel o envuélvalo en un paño de cocina limpio. Coloque el tofu en un recipiente poco profundo o en una fuente para hornear y coloque algo pesado encima (como una sartén de hierro fundido o libros). Deje reposar durante al menos 20 minutos mientras el objeto pesado presiona el líquido del tofu.
- ¡Este chile tofu también se puede congelar! La textura del tofu cambiará un poco a medida que absorba más líquido. Si prefiere que el tofu sea lo más carnoso posible, considere hacer tofu recién molido cuando planee descongelar el resto del chile.
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¡Una vez que hagas este increíble Tofu Chili, nunca dejará tu rotación! Es abundante, súper delicioso y muy nutritivo.
Ingredientes
- 2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande amarilla o roja cortado en cubitos
- 3 clavos de olor de ajo picado
- pellizco de sal marina
- 1 pimiento rojo grande cortado en cubitos
- 1 Chile jalapeño picada (opcional para quitar las semillas)
- 1 cucharada chile en polvo
- 2 cucharadita comino molido
- 1 14- onz lata de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharada pasta de tomate
- 3 latas de frijoles 1 de cada uno de garbanzos, frijoles rojos y cannellini
- 2-3 tazas agua + más para adelgazar si es necesario
- 1 cucharada Pasta de caldo vegetal vegano Better Than Bouillon o 1-2 cubitos de caldo de verduras
- 1 taza cilantro fresco picado
- Arroz o pan de maíz para servir
tofu molido
- 1 paquete de tofu firme o extra firme
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharada salsa de soja
- 3 cucharada Levadura nutricional
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- ½ cucharadita comino molido
Instrucciones
-
En una olla grande de fondo grueso, caliente 2 cucharadas de aceitunas o a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue las cebollas, el ajo y los pimientos, y una pizca de sal.
-
Saltee hasta que las cebollas se vuelvan ligeramente translúcidas.
-
Agregue el chile en polvo y el comino, y revuelva. Deja que se tueste durante 30 segundos.
-
Luego agregue los tomates, la pasta de tomate, los frijoles, el agua y la pasta de caldo.
-
Lleve a ebullición el chile de tofu, luego reduzca a fuego lento y cocine durante 10-15 minutos con la tapa entreabierta o apagada. Si es demasiado espeso para su gusto, agregue un poco más de agua.
-
Agregue el tofu molido.
-
Sazone al gusto con más especias y/o sal.
-
Sirva sobre arroz con cilantro fresco y lima para decorar.
tofu molido
-
Partir el tofu en trozos muy pequeños.
-
Agréguelo a un tazón, luego agregue el aceite y las especias.
-
Revuelva bien, asegurándose de que todo el tofu esté bien cubierto.
-
Transferirlo a un freidora o bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Freidora de aire: Freír el tofu a 375 ° durante 15 minutos, revolviendo a la mitad. Cocine más tiempo si lo quiere aún más crujiente.
-
Horno: asar el tofu a 375° durante 30 minutos. Agitando después de 20 minutos. Cocine más tiempo si lo quiere más carnoso o más seco.
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