La cocina mexicana está llena de deliciosos platos para tentar tu paladar, desde platos principales como tacos y enchiladas hasta deliciosos aderezos, sopas y ensaladas, todos los cuales se pueden hacer veganos. ¡Aquí hay 35 deliciosas recetas veganas mexicanas para cocinar!
La comida mexicana está llena de sabores vibrantes y audaces. ¡Siempre es un éxito!
Seguir una dieta vegana no significa que tengas que renunciar a tus platos mexicanos favoritos. De hecho, La cocina mexicana se presta particularmente bien a las adaptaciones veganas. Piénselo: con ingredientes como frijoles, aguacates, verduras frescas, hierbas y especias, las posibilidades son infinitas.
¿Necesitas algo de inspiración para cocinar? ¡Ningún problema! A continuación, encontrará 35 deliciosas recetas veganas mexicanas e inspiradas en México, que incluyen de todo, desde tacos y burritos hasta sopas y aperitivos.
Dirígete a la cocina y ponte el delantal. ¡Estamos a punto de sumergirnos en el maravilloso mundo de la cocina vegana mexicana!
Salta a:
tacos
Hechos con papas asadas crujientes y una rica y cremosa salsa de chipotle, estos tacos son básicamente lo último en comida reconfortante vegana mexicana.
La combinación de frijoles negros y nueces lo convierte en un relleno de taco vegano increíblemente sustancioso y carnoso. Si extrañas los tacos clásicos que creciste comiendo, ¡esta es la receta para ti!
¡La cena no puede ser mucho más fácil que esto! ¡Estos tacos cuentan con un relleno de garbanzos simple pero súper sabroso que está listo en aproximadamente 30 minutos!
Si hay una verdura que es lo suficientemente deliciosa y sustanciosa como para hacer un relleno de taco básicamente solo, ¡tendría que ser la coliflor! Estos deliciosos tacos cuentan con coliflor asada picante y una salsa de aguacate absolutamente celestial.
Los frijoles refritos simples son un relleno increíble para tacos, pero esta receta lleva los tacos de frijoles refritos al siguiente nivel con la adición de cerveza. ¡Bomba de sabor total!
¡Estos tacos veganos estilo puerco desmenuzado en realidad están hechos de una fruta! Jackfruit es algo increíble. ¡Prueba la receta y sorpréndete!
El tempeh tiene la textura desmenuzable perfecta para un relleno de taco vegano súper sustancioso y carnoso.
¡Los champiñones salteados ahumados y picantes son un relleno de taco absolutamente irresistible que seguramente complacerá a los veganos y omnívoros por igual!
¡Esta receta incluye un truco súper secreto para darte el tofu desmenuzable perfecto para hacer relleno de tacos!
Las lentejas pueden no parecer una opción obvia para rellenar tacos, ¡pero funcionan totalmente! Estos tacos son calientes, saludables, deliciosos y rociados con una irresistible salsa de queso sin lácteos.
burritos
Los burritos clásicos de frijoles negros se mejoran con la inclusión de rico arroz infundido con coco. ¡Estos deliciosos burritos te dejarán boquiabierto!
Si te has perdido los burritos clásicos de 7 capas de Taco Bell desde que te hiciste vegano, ¡estás de suerte! ¡Tienen el mismo sabor que los originales pero no contienen lácteos!
Estos reconfortantes burritos rellenos de tofu revuelto son perfectos para el desayuno… ¡o el desayuno para la cena!
Burritos Veganos «Carnosos»
Alerta de spoiler: ¡la «carne» en estos burritos es seitán desmenuzado! Funciona muy bien como sustituto de la carne molida y está repleto de proteínas.
Burritos De Tofu Y Coliflor Asada
Si el tofu es tu mermelada, ¡estos son tus burritos! El relleno de tofu se marina y se hornea a una perfección deliciosa, luego se rellena en tortillas calientes con coliflor asada con ajo.
fajitas
¿Has cocinado con rizos de soja antes? ¡Ahora es tu oportunidad! Son un sustituto increíble de las tiras de pollo en estas fajitas veganas picantes.
Estas fajitas están hechas con tiras de tofu, pimientos, cebollas y salsa picante. Tan deliciosos, y pueden estar sobre la mesa en unos 25 minutos.
Fajitas de Verduras Sabrosas
Las fajitas vegetarianas tienen fama de ser aburridas. ¡Estos son todo lo contrario! Con un montón de sus verduras favoritas como champiñones portobello, espárragos, pimientos y cebollas, todo salteado en salsa picante, estas fajitas le garantizan que se animará a comer sus verduras.
Más Platos Principales Mexicanos Veganos
¿Te encantan las enchiladas pero odias enrollarlas? ¡Prueba esta cazuela de enchiladas!
Huevos rancheros veganos
Los huevos rancheros son un clásico del desayuno Tex-Mex. Esta versión vegana utiliza tofu revuelto en lugar de huevos y es perfecta tanto para el desayuno como para la cena.
¿Te encantan esas ensaladas de tacos de restaurante en tazones de tortilla crujientes? ¡Pues ahora puedes hacer uno en casa! En realidad son súper fáciles. Echa un vistazo a la receta para aprender cómo.
Las batatas asadas picantes y los frijoles negros cremosos son una combinación perfecta y un adorno increíble para algunas tostadas veganas.
Quesadillas cargadas de aguacate
Estas quesadillas veganas no contienen queso. ¡Ni siquiera el queso vegano! Aunque está bien. Con frijoles negros, verduras y puré cremoso de aguacate, no te perderás los lácteos.
Los plátanos dulces y el tofu ahumado son una increíble combinación de sabores y son perfectos para rellenar estas enchiladas veganas. Cubierto con frijoles negros refritos, ¡esta receta es una comida vegana increíblemente reconfortante!
sopas
¡Entre los abundantes frijoles, las tiras de tortilla crujientes y los aderezos, esta sopa picante es deliciosa y totalmente digna de una comida!
¡Definitivamente prueba este si eres un amante de los frijoles! Es como un plato grande de frijoles refritos, pero en forma de sopa.
Sopa De Taco Vegana
La sopa de taco obtiene una actualización saludable y vegana con esta receta que reemplaza la carne con lentejas rojas.
Sopa picante de frijoles negros
¡No puedes equivocarte con un tazón grande de esta clásica sopa de frijoles negros! Es ahumado, especiado y muy cargado de sabor.
Guarniciones y Acompañamientos
Frijoles Refritos Veganos
¡El cielo es el límite con estos frijoles refritos veganos! Rellénelos en un taco o burrito, apílelos sobre nachos o sírvalos como salsa. También son lo suficientemente buenos como para comerlos a cucharadas.
¡Este pico de gallo está cargado de sabores frescos! Hecha con tomates, cilantro fresco y jugo de limón, esta salsa jugosa es perfecta para combinar con totopos crujientes.
Guacamole (¡4 Maneras!)
El guacamole clásico siempre es un éxito, ¡pero esta receta también incluye tres variaciones adicionales que incluyen mango, chipotle y guacamole de maíz poblano!
Maíz Asado Mexicano
¡No dejes pasar la temporada de parrilladas sin probar esta! Hecho con una salsa picante de comino y lima, este maíz en la mazorca será un éxito en todas sus barbacoas de verano.
Frijoles Negros Refritos
Esta receta cremosa de frijoles negros es un derivado de mi receta clásica de frijoles refritos (vinculada arriba), con un perfil de especias diferente y único. ¡Perfecto si buscas algo un poco más ahumado y sabroso!
¿Como esta publicación? Si es así, asegúrese de seguirme en Facebook, Pinterest o Instagramo suscríbete a mi boletín. ¡Y por favor deténgase y déjeme una reseña y calificación a continuación si prueba alguna de las recetas!
Relacionado:
