32 recetas de frijoles veganos para cada estado de ánimo

Pizza con masa de frijoles negros

Estas 30 deliciosas recetas veganas de frijoles harán que te enamores de los frijoles. Si ya eres un amante de los frijoles, ¡prepárate para enamorarte de nuevo! Los frijoles son uno de los ingredientes más versátiles del mundo. Vienen en una variedad de colores, texturas, formas y tamaños, pero todos son deliciosos, nutritivos y asequibles. Todos deberíamos comer frijoles todos los días, y estas recetas lo harán muy fácil.

Los frijoles son saludables

Esta humilde legumbre, cuyos primos son las lentejas, los guisantes e incluso los cacahuetes, es un alimento increíble, denso en nutrientes, alto en proteínas y rico en fibra. Los frijoles también son una buena fuente de ácido fólico y hierro, y cada variedad tiene sus fitonutrientes particulares que han demostrado su eficacia en todo, desde reducir el colesterol hasta prevenir el cáncer. Los frijoles también son esenciales para un sistema digestivo próspero saludable y un microbioma intestinal. Contienen fibra soluble e insoluble, así como almidón resistente y otros carbohidratos no digeribles que sirven como alimento para el microbioma importante dentro de su intestino. Apoyar un microbioma intestinal saludable es esencial para una digestión y eliminación saludables, la salud mental y la función inmunológica.

Sándwich de garbanzos y atún15 minutos de comidas veganas |  @soulpotato

Cómo hacer que los frijoles sepan bien

Me encantan los frijoles porque son muy fáciles de hacer, fácilmente disponibles, asequibles y nutritivos. Todos los frijoles tienen un sabor diferente, pero en general tienden a tener un delicioso sabor ligeramente a nuez con un toque dulce. Debido a su sabor suave, los frijoles funcionan bien en una amplia variedad de recetas, como verá a continuación. Pero antes de llegar a esas recetas, tenga en cuenta estos consejos para cuando prepare frijoles sin receta:

  • Cocine frijoles secos con aromáticos como cebollas, ajo, puerros o chalotes.
  • Sala tus frijoles al gusto, incluso después de haber hecho una receta. A veces necesitan un poco más de sal.
  • Añadir un chorrito de cítricos o vinagre. para equilibrar los sabores en frijoles cocidos, guisos de frijoles y curry.
  • Sazónalas con tu condimento favorito. Desde la salsa teriyaki hasta las especias picantes, los frijoles se divierten bien con todos.
  • Asegúrese de que sus frijoles estén bien cocidos antes de comerlos. Deben estar tiernos y cremosos en el centro.
  • Añadir un trozo de alga (Usualmente agrego kombu) a sus frijoles mientras se cocinan para reducir los gases.
  • Cocinando tus frijoles en una base ácida como la salsa de tomate retrasará el tiempo de cocciónasí que planee agregar los tomates una vez que ya estén tiernos.

Estofado de frijol negro con coco Instant Pot frijoles negros |  @soulpotato

¿Qué frijoles son mejores?

Realmente amo todos los frijoles, pero mis favoritos personales son: frijoles de ojo negro, frijoles corona reales y frijoles lima. Cada uno tiene una textura y sabor distintos. No hay un frijol superior. Debes comer las que más te gusten. Pero dado que todos tienen su propio perfil único de fitonutrientes, haga que sea una prioridad comer una amplia variedad de frijoles cada semana o mes.

Tacos de frijoles rojos al curry con salsa de durazno |  www.sweetpotatosoul.com

¡Qué hacer con muchos frijoles!

¿Demasiados frijoles? ¡Ese es el escenario de mis sueños! Nunca puedes tener demasiados, porque son muy saludables y versátiles. Las 30 deliciosas recetas a continuación le darán muchas ideas sobre cómo puede cocinar frijoles. Incluso hay una receta dulce incluida allí; y no, no son brownies de frijoles negros o blondies de garbanzos. ¡Comamos!

recetas diarias de frijoles veganos

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