¡Espero que disfrutes de estas recetas veganas baratas! Cada uno cuesta menos de $1.50 por porción, y no escatima en sabor ni nutrición. Creo que también disfrutarás de lo fácil que son hacer estas recetas veganas baratas. Todos estos son alimentos básicos en mi hogar, así que espero que los disfruten tanto como yo. ¡No te pierdas el video y las recetas completas a continuación!
Ser vegano no requiere que gastes mucho dinero en comida o mucho tiempo en la cocina. Al igual que con cualquier forma de comer, *puede* derrochar en ingredientes de lujo, pero son totalmente innecesarios para preparar comidas deliciosas y llenas. De hecho, los ingredientes que más recomiendo para mantener una dieta vegana sana y equilibrada, resultan ser también los menos costosos: cereales integrales, legumbres y verduras. Durante generaciones, estos alimentos de origen vegetal sustentaron a la población mundial, y comerlos siempre ha sido la forma más eficiente y menos costosa de obtener los nutrientes y las calorías necesarios. Mire la cocina tradicional (preindustrialización) de la mayoría de los grupos étnicos del mundo y encontrará una cocina basada en plantas en el centro.
En pleno siglo XXI accedemos a todo tipo de alimentos de origen vegetal, de todo el mundo. Nunca ha sido un momento mejor y más delicioso para ser vegano o basado en plantas. Y por suerte sigue siendo asequible. Los frijoles y otras legumbres siguen siendo mucho menos costosos que la carne y los lácteos, los cereales integrales como el arroz y la avena siguen siendo fácilmente accesibles, y las verduras siguen siendo los alimentos más ricos en nutrientes.
Ahora a comer!! Mire el video a continuación, luego siga desplazándose por las recetas…
Encuentro que es increíblemente fácil hacer recetas veganas baratas. En realidad, las recetas que comparto hoy ya son deliciosas y fáciles de preparar en nuestro hogar, ¡pero resulta que también son económicas!
Si su objetivo es comer vegano con un presupuesto ajustado, tenga en cuenta lo siguiente:
- No tiene que comprar en una tienda de alimentos saludables o en una tienda de comestibles elegante para comprar productos básicos como legumbres, granos o verduras. Su supermercado local debe tener todo lo que necesita.
- Utilice sitios web como Thrive Market para encontrar «alimentos de lujo» económicos (por ejemplo, edulcorantes saludables, productos veganos preenvasados y productos orgánicos no perecederos). Usa mi enlace para ahorrar $20 en tus primeros 3 pedidos!
- Si tiene el espacio, incluso si es solo en el alféizar de su ventana, cultive sus propias hierbas, frutas y verduras. O únase a un jardín comunitario si tiene el tiempo y el deseo.
- Compre en el mercado de agricultores para obtener increíbles ofertas en frutas y verduras nutritivas y cultivadas localmente.
- No priorices necesariamente lo orgánico. Según el lugar donde viva y la época del año, los productos locales cultivados convencionalmente pueden ser más nutritivos (especialmente si los productos orgánicos tuvieron que viajar largas distancias para llegar a su supermercado), y sin duda serán menos costosos.
- Compre en tiendas como Costco, Aldi, supermercados étnicos y Trader Joes a precios fantásticos en productos y otros alimentos básicos veganos. Por ejemplo: Costco tiene excelentes precios en productos envasados a granel como Gardein, las tiendas de comestibles asiáticas tienen la selección más amplia y menos costosa de excelentes hongos, y los mercados indios tienen las especias más frescas a precios increíbles.
- Compre a granel. Compramos legumbres, cereales integrales, frutos secos, semillas y frutos secos a granel porque es más barato por libra. También nos encanta que podamos eliminar la compra de plástico usando la nuestra. envases y bolsas reutilizables cuando nos llenamos. Encontrará secciones a granel en las típicas tiendas naturistas, pero también en cadenas más grandes como Sprouts.
- Echa un vistazo a Imperfect Produce: un servicio de suscripción que entrega productos en tu puerta por un 30-50 % menos de lo que pagarías en la tienda. ¿Por qué? Venden productos frescos que tal vez no se vendan en una tienda de abarrotes convencional porque tienen una imperfección. ¡De lo contrario, este producto podría desperdiciarse! Las imperfecciones incluyen cosas tontas como: demasiado pequeño, demasiado grande, no tiene la forma perfecta, demasiado largo, demasiado corto…Échales un vistazo!
- Únase a una CSA (Agricultura Apoyada por la Comunidad) local, el concepto original de suscripción de productos. En una CSA, paga una pequeña tarifa cada mes o semana y, a cambio, obtiene una caja grande de productos de temporada de una granja local. No puedes elegir lo que obtienes, pero es muy divertido descubrir lo que el granjero ha empacado para ti cada semana y ahorrarás mucho dinero.
- Compra con las estaciones. ¿Alguna vez notó lo caro que es un mango en diciembre y cómo baja el precio en abril? Eso es porque no está en temporada todo el año. Los productos son menos costosos cuando están en temporada y, por lo general, también son más nutritivos. Al comprar en el mercado de agricultores y/o unirse a una CSA, no puede evitar comprar en temporada. Sin embargo, tenga en cuenta las estaciones cuando planee sus comidas y listas de compras.
CURRY DE LENTEJAS ROJAS DE CAMOTE $1.48/porción $5.91 plato entero
Curry De Lentejas Rojas De Patata Dulce | Recetas Veganas Baratas
Esta es una de mis recetas veganas baratas favoritas. Es tan fácil de hacer, y absolutamente delicioso. La receta es bastante sencilla. Siéntase libre de ampliarlo agregando papas blancas, coliflor, brócoli o cualquier otra cosa que desee.
Ingredientes
- 2 cucharaditas aceite de cocina
- 1 cucharada polvo de curry indio
- 2 cucharaditas comino molido
- 1/2 cebolla amarilla cortado en cubitos
- 2 clavos de olor ajo picado
- 1 pulgada jengibre picado
- 1 taza lentejas rojas enjuagado
- 2 batatas grandes cubicado
- 1 lata de leche de coco
- 4 tazas agua + 1 cucharada pasta de caldo de verduras
- 1 cucharilla pimienta negra
- jugo de 1-2 limas
- sal al gusto
- 2 tazas arroz integral cocido
- 1/2 taza cilantro fresco Cortado
Instrucciones
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Caliente el aceite en un horno holandés grande o en una olla para sopa a fuego medio.
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Añadir el curry en polvo y el comino, y sofreír durante unos 30 segundos. Revuélvelo a la mitad.
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Agregue las cebollas, el ajo y el jengibre, y saltee hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas.
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Agregue las lentejas rojas y las batatas. Revuelva bien y cocine por 30 segundos.
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Agregue la leche de coco y el agua + la pasta de caldo.
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Cocine por 30 minutos con la tapa entreabierta a fuego medio: hasta que las lentejas y la batata estén tiernas.
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Agregue la pimienta negra y el jugo de lima (comience con el jugo de 1 lima y agregue más si es necesario).
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Sazone al gusto con sal.
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Sirva sobre arroz cocido y decore con cilantro fresco.
BRÓCOLI Y TOFU CRUJIENTE $1.26/porción $5.03 total
brócoli y tofu crujiente | Recetas Veganas Baratas
Ingredientes
- 1 paquete de tofu extra firme
- 3 cucharadas aceite de cocina
- 1/2 cucharilla sal
- 2 coronas de brócoli cortar en floretes
- 1/4 taza vinagre blanco
- 1/4 taza agua + 1 cucharadita de pasta de caldo de verduras Cómpralo aquí
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas salsa de frijol negro fermentado
- 1 cucharadas azúcar
- 1 cucharada aceite de sésamo tostado
- 1/2 cucharada polvo de arrurruz
- 4 clavos de olor ajo picado (alrededor de 4 cucharaditas)
- 1 cucharada jengibre fresco picado o rallado
- 1 manojo de cebollas verdes solo las partes blanca y verde claro, finamente picadas
- 2 tazas arroz integral cocido
Instrucciones
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Comience presionando su tofu para liberar el exceso de agua. Para hacer esto, simplemente retire el tofu del paquete y envuelva todo el bloque en una toalla de cocina limpia y absorbente o en unas cuantas capas de papel toalla. Coloque el tofu envuelto en un plato y coloque un artículo pesado y resistente encima para presionar el tofu. Yo uso mi sartén de hierro fundido para hacer esto. Presione durante al menos 10 minutos. Cuanto más tiempo, mejor.
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Precalentar el horno a 425°.
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Una vez prensado, corta el tofu en cubos.
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Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén de hierro fundido, luego agregue el tofu y la sal. Cocine el tofu por todos lados hasta que se dore y comience a crujir, de 5 a 7 minutos.
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Transfiera la sartén al horno tibio y hornee durante 15 minutos, hasta que esté crujiente.
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Mientras se cocina el tofu: hierva 3 tazas de agua, luego deje caer el brócoli para que se blanquee durante 1 minuto. Escurrir, luego reservar.
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Para hacer la salsa para saltear, combine el vinagre, el agua y el caldo, la salsa de soya, la salsa de frijoles negros, el azúcar, el aceite de sésamo y el polvo de arrurruz en un tazón y revuelva bien.
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Retire el tofu de la sartén y déjelo a un lado.
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Caliente el resto del aceite en la sartén, luego agregue el ajo, el jengibre y las cebollas verdes, y saltee hasta que estén fragantes.
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Agregue el brócoli y cocine por 5 minutos.
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Revuelve la salsa una vez más, luego agrégala a la sartén. Revuelva bien mientras se espesa.
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Agregue el tofu y continúe revolviendo y revolviendo para cubrir.
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Sirva sobre arroz integral.
3.5.3229
HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y CALABACÍN $1.27/porción $5.07 total
Hamburguesas De Calabacín Y Lentejas | Recetas Veganas Baratas
¡Me encanta una buena hamburguesa vegetariana! Esta hamburguesa de calabacín y lentejas es muy fácil de hacer si tienes un procesador de alimentos. Puedes hacerlo sin uno, pero no será tan fácil porque tendrás que rallar el calabacín a mano y usar un poco de esfuerzo para triturar los ingredientes. Independientemente de cómo lo haga, esta receta vegana barata es un ganador.
Ingredientes
- 2 calabazas de calabacín triturado (uso un procesador de alimentos para hacer esto, pero un rallador de cajas también funciona)
- 1/2 taza semillas de girasol
- 1 cucharilla pimentón ahumado
- 1 cucharilla comino
- 1 cucharilla pimienta negra
- 1 1/2 cucharilla sal
- 2 dientes de ajo entero
- 1/2 cebolla amarilla cortado en cubitos
- 2 tazas lentejas verdes cocidas
- 1 taza arroz integral cocido
- 1/2-1 taza migas de pan
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Coloque su calabacín rallado en un tazón grande para mezclar.
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En un procesador de alimentos, agregue las semillas de girasol, el pimentón ahumado, el comino, la pimienta, la sal y el ajo. Licua hasta que tengas una mezcla granulada. Transfiéralo a un tazón.
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Ahora agregue las cebollas, el arroz integral y las lentejas, la mezcla de especias de girasol y 3/4 de los calabacines nuevamente en el procesador de alimentos.
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Licua hasta que tengas una masa espesa.
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Transfiéralo a un tazón y agregue 1/2 taza de pan rallado y el calabacín restante.
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Forme hamburguesas y cúbralas con pan rallado.
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Hornear durante 35 minutos, volteando a la mitad.
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Sirva en un panecillo con col rizada o lechuga y cubra con salsa BBQ.
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